Cómo combinar los cultivos en nuestro huerto o maceto huerto
Al momento de pensar en nuestro huerto o
maceto-huerto, es muy interesante tener en cuenta, que aplicando ciertas
nociones de interacción entre vegetales y flores, se ayuda a mejorar el
aprovechamiento de los espacios, de los nutrientes y el control de las plagas. Y
todo esto, de una forma orgánica. Para que se hagan una idea de la cantidad de
alternativas a las cuales podemos optar o aplicar en nuestros huertos, les dejo
8 combinaciones. Espero que les sea de utilidad.
Opuestos que se atraen
Sembrar plantas que necesitan muchos nutrientes,
con plantas que necesitan pocos nutrientes y sembrar plantas de raíces profundas
con plantas de raíces superficiales, es la mejor forma de ocupar el suelo y
prevenir la competencia entre ellas. Esto se produce ya que las plantas de
raíces profundas son capaces de llegar muy profundo en el suelo para extraer
nutrientes y luego liberarlos a la superficie, mientras que las plantas de
raíces superficiales crean redes de raíces en la superficie ayudando a disminuir
la erosión del suelo. Por lo tanto, ambas plantas se benefician mutuamente.
Repelentes de Plagas
Algunas plagas de insectos, son repelidas por el
olor o la composición química de otras plantas. Por ende, algunas plantas
vulnerables al ataque de algun parásito, se pueden proteger poniéndolas al lado
de otra planta que repela a este parásito. Al Poner alrededor de una planta
vulnerable algunas plantas con olores fuertes tal como la cebolla o el ajo ayuda
a confundir a las pestes.
Probar con : Merigold, Ajo, Cebolla, Menta de
Gato (Nepeta cataria), Lavanda, Menta y Cilantro.
Atractoras de Insectos
Benéficos
Las flores de algunas plantas atraen insectos
benéficos para nuestro huerto, tales como la avispa parásita, arañas, chinitas o
mariquitas, abejas, mariposas y otros polinizadores. Esto ayuda a mantener las
pestes controladas y que todas nuestras flores sean polinizadas para que luego
se transformen en ricos frutos.
Probar con : Borraja (Borago officinalis), Menta,
Eneldo, Milenrama (achillea millefolium), Cálendula, Maravilla y Albahaca.
Huerto con Flores
Plantas como Trampas
Algunas plagas de insectos prefieren ciertas
plantas sobre otras. La idea es explotar esta preferencia y poner estas plantas
como señuelos en nuestro huerto para proteger nuestras plantas. Una vez que las
plantas señuelos estan completamente infectadas, se arrancan y se destruyen con
la plaga incluida.
Probar con: Capuchinas y Mostaza parda (Brassica
juncea)
Plantas alimentadoras
Las plantas de la familia de las Leguminosas,
tales como los porotos y las habas, pueden capturar nitrógeno del aire y
soltarlo en el suelo. La idea entonces es que después de plantar leguminosas,
plantes alguna planta que le encante el nitrógeno. Las Cruciferas por ejemplo
(Coliflor, repollos o Brocoli) aman el nitrógeno.
Protectoras de Tormentas
Se puede plantar plantas altas y robustas delante
de plantas más delicadas y sensibles. Estas actuarán como un escudo contra los
fuertes vientos o las protegeran del exceso de calor.
Enriquecedoras de Sabor
A pesar de que esto no es algo que se ha probado
oficialmente, se dice que algunas plantas pueden incrementar el sabor o incluso
modificarlo si se plantan juntas.
Probar con: Borraja junto a la frutilla,
Perifollo (Anthriscus cerefolium) junto al rábano, Monarda (Bee Balm) junto al
tomate.
Plantas debajo de Otras.
Plantas pequeñas, de rápido crecimiento y de
raíces superficiales tales como las lechugas, se pueden plantar debajo de
plantas altas y llenas de hojas tales como el tomate o gombo. Las plantas bajas
van a dar sombra al suelo mientras las plantas altas están todavía
estableciéndose. A su vez, las plantas altas, cuando llegue el verano y el calor
aumente, le darán sombra a las plantas más bajas.
Algunas plantas bajas son: Rúcula, Espinaca,
Lechugas, Mostaza Parda (Brassica juncea) Merigold Mexicana (Tagetes minuta),
perejil y tomillo.
Bueno estas son algunas ideas de como relacionar
las plantas, espero que esto sólo sea un punto de partida para que cada uno
encuentre cada vez más utilidades a combinaciones distintas de vegetales, flores
y otras plantas.
Carencias que pueden tener las plantas de huertos urbanos
El crecimiento y desarrollo de las
plantas dentro de la ciudad no es el mismo, si se compara con las plantas de
campo debido a varios factores que de alguna forma van a influir en los procesos
fisiológicos de estas. Sin embargo existen diversos métodos de reducir los
efectos negativos, los cuales se presentan a continuación:
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Las plantas que crecen dentro de la ciudad
muchas veces no llegan a recibir adecuadamente los rayos solares o la
iluminación mínima necesaria para poder desarrollar la fotosíntesis,
debido a que estas plantas se cultivan en jardines o macetas que están rodeadas
de muros, casas o edificios, los que van a interferir en forma directa con la
iluminación, como resultado de esta deficiencia se va a producir un alargamiento
de tallos y hojas (buscando la luz) los cuales van a ser más débiles y frágiles;
además en el caso de hortalizas que producen frutos (ají, tomate, berenjena,
etc.) y raíces gruesas (rabanito, zanahoria, nabo, etc.) van a desarrollar
mayor cantidad de hojas y un pobre o nulo desarrollo del fruto o raíz. Si la
siembra se realiza en macetas éstas deben de colocarse en lugares donde siempre
hay luz como las terrazas, azoteas, etc.
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El agua que se utiliza es
tratada químicamente, es decir no es agua natural sino potable debido a que se
le adiciona cloro como desinfectante para eliminar gérmenes, sin embargo, este
elemento va a influir en el desarrollo de las plantas, aunque en general los
efectos en hortalizas son casi nulos, algunos llegan a afirmar que causan
decoloración en las hojas (líneas amarillas) y un menor tamaño, cosa que no está
probada totalmente, una forma de evitar este problema es llenar un balde o batea
y dejarla reposar por un día para que se evapore el cloro, esta es la llamada
agua serenada.
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La contaminación de las
ciudades puede retrasar o alterar el crecimiento de las plantas, en zonas donde
existe un tráfico intenso o presencia de fábricas se puede observar que el
crecimiento de las plantas es más lento y algunas veces no hay un buen
desarrollo de frutos (pocos frutos, frutos pequeños), este es un factor difícil
de manejar, sin embargo para reducir sus efectos se realiza un buen abonado del
suelo (con compost).
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El desarrollo de las raíces no
sigue el patrón de crecimiento normal (hacia abajo), sino que debido a la poca
cantidad de tierra cultivable en el caso de macetas o algunos jardines, donde la
profundidad es baja, ocasiona que estas crezcan en forma horizontal y se enreden
entre sí, llegando en algunos casos a estrangularse, ocasionando un menor
crecimiento de la parte aérea. Una forma de evitar este problema es la
preparación profunda de la tierra, la siembra de plantas de tamaño pequeño, el
uso de macetas más altas, etc.
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El desarrollo de las plantas en macetas muchas
veces es limitado debido a que el riego con el tiempo ocasiona que la tierra se
compacte (endurezca) restringiendo el crecimiento y desarrollo de las raíces y
por tal de la planta, muriendo al poco tiempo; esto se debe a que la tierra al
endurecerse evita el ingreso de aire a ella, al no haber aire las raíces no
pueden absorber los nutrientes y el agua, por lo que no puede realizar sus
procesos fisiológicos y empieza a secarse; para evitar este problema se
recomienda mezclar la tierra con musgo, el cual evita que se compacte la tierra
y permite el desarrollo de las raíces.
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La tierra con la que se cuenta en jardines o
macetas muchas veces no contiene la cantidad de nutrientes
necesarios para el adecuado crecimiento de las plantas; en la mayor
parte de los casos los jardines contienen tierra que está mezclada con
materiales de construcción (arena fina, arena gruesa, cemento, etc.) que van a
ocasionar que la tierra se compacte rápidamente además de que no poseen
nutrientes para las plantas, esto se soluciona removiendo bien la tierra, y si
se puede separar estas sustancias, adicionando abonos formadores de suelo como
el compost.
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La presencia de piedras en el suelo, sobre todo
cuando hay restos de piedras chancadas de construcción, van a ocasionar una
reducción de la calidad de las hortalizas lo que se manifiesta en hojas
deformes, tallos doblados, etc. Este problema se soluciona retirando las piedras
de modo que solo quede la tierra pura.
Ya tienes pensado qué hortalizas cultivar pero ¿sabes que es muy importante saber combinarlas entre sí correctamente?
Llegar a conocer a las familias vegetales hace más fácil
planificar correctamente el huerto
Para la planificación, la siembra y cultivo de una huerta ecológica u orgánica nos va a ayudar y facilitar mucho la vida conocer las diferentes familias y grupos de hortalizas, así como algunas reglas generales que se aplican a cada familia y cómo interactúan unas con otras.
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Un conocimiento básico de las familias de las hortalizas proporciona una gran cantidad de información útil, que nos ahorrará plagas, enfermedades, etc.
Conocer las familias vegetales que vas a cultivar, sin pensar mucho en lo que necesita una flor masculina y femenina para polinizar, qué añade nitrógeno al suelo, qué está relacionado con quién y en general, la forma en que se llevan (o no) entre ellas.
Familias vegetales
Algunos miembros de una familia son rechazados por el resto, aun cuando el resto de la familia se lleve muy bien con otras familias. El hinojo es una de ellas, se debe plantar alejado o aislado, bajo un manzano, o, de acuerdo con el folclore, cerca de donde estén los perros, ya que disuade a las pulgas. Repele a los buenos insectos beneficiosos para el huerto. El hinojo es un miembro de la familia de las umbelíferas. Otros miembros de esta familia son el apio, la zanahoria, eneldo, perifollo, cilantro, perejil y chirivía.
Hortalizas compañeras de plantación
El Eneldo, otro primo de Hinojo, es la única planta que puede crecer junto a ella sin contraer enfermedades. El eneldo es también una gran ayuda para los pepinos, lechugas, cebollas, repollo y maíz, pero puede causar problemas a las tomateras y las zanahorias. Por otro lado, el eneldo posee gran poder atrayente de insectos benéficos, que acuden a sus flores. Además, las hojas de eneldo son un repelente natural para los insectos de la calabaza. Tan sólo basta esparcir el eneldo entre las hojas de calabaza.
A continuación puedes ver una tabla con las asociaciones entre hortalizas:
Esta lista es una pequeña guía para la rotación de cultivos por familia en diferentes bancales cada año. De esta manera cada familia regresa a su cama de partida una vez cada cuatro años. La rotación de los cultivos es una práctica muy recomendada, ya que, entre otros beneficios, nos evita muchas plagas y enfermedades, y evita el empobrecimiento de la tierra.
Un breve resumen e introducción a cada una de las familias:
* Cebolla / (Alliaceae / Amaryllidaceae)
Esta familia necesita un buen drenaje y suelo arenoso suelto. Son plantas bulbosas anuales o bienales que crecen en climas templados del hemisferio norte, aunque son resistentes al frío. La mayoría de los problemas de plagas se pueden evitar con una gran cantidad de materia orgánica y con buen drenaje suelto arenoso en las camas.
* Col / Crucíferas / (Brassicaceae / Cruciferae)
Todos los miembros de esta familia prefieren un suelo fértil y bien acolchado, esencial para mantenerlos frescos y húmedos. Están ávidos de espacio y si no disponen de éste para desarrollarse, darán malas cosechas y retraso en el crecimiento.
* Remolacha / (Chenopodiaceae / Amaranthaceae)
Esta es otra familia que le va bien en clima frío. Varias plantaciones en toda la primavera fresca y de nuevo al final del verano nos dará una producción continua. Estas plantas, en especial la espinaca y la acelga es posible cultivarlas en zonas umbrías, a mediados de verano. Las plantas necesitan una temperatura uniforme y la humedad, por eso un mantillo de paja, mulcho o acolchado, las viene muy bien.
* Aster / (Asteraceae / Compositae)
Todos los miembros de esta familia requieren buenos lugares soleados y el suelo fértil con una gran cantidad de materia orgánica y el riego constante. También son susceptibles a diversos grados de perturbación en la raíz y por eso lo mejor es sembrarlos directamente o trasplantarlos cuando tengan no más de cuatro semanas, con el fin de asegurar que las raíces sufran lo menos posible y la planta pueda crecer y desarrollarse correctamente.
* Calabacín / (Cucurbitaceae)
Una familia de clima cálido, estas plantas deben ser sembradas en un suelo cálido. Los melones grandes u otras frutas grandes de esta familia se deben tutorar para ahorrar espacio y que se desarrollen correctamente, y los frutos grandes deben recibir apoyo para evitar que se rompa antes de madurar.
El riego regular especialmente durante el crecimiento, es esencial. Dejar que estas plantas se sequen y se marchiten durante el cuajado o crecimiento de la fruta temprana puede resultar en retraso en el crecimiento, e incluso obtener frutos amargos. Una vez que aparecen las frutas, el riego se puede reducir cuando los frutos alcanzan su plena madurez.
Los miembros de esta familia necesitan calor, sol y agua constante para desarrollarse bien. Esta familia, cuando se cultivan cerca, pueden tener polinización cruzada prolíficamente entre sus miembros. El oídio puede desarrollarse si el terreno está demasiado húmedo, o también especialmente si las hojas al final del día tienen humedad. Quita las hojas severamente dañadas, y rocia con una mezcla de 1 parte de bicarbonato de sodio y 10 partes de agua para matar el moho.
* Alubias y familia de los guisantes (Fabaceae / Leguminosae)
Hay dos grupos de esta familia: temporada más temprana/tardío y fresco/cálido. Los guisantes y las habas son cultivos tempranos. Esta familia es la que realiza la fijación de nitrógeno, lo recolectan del aire y lo almacenan en el suelo a través de los nodos en la raíz.
* Patata / Familia Solanáceas (Solanaceae)
Todos los miembros de esta familia, excepto para las patatas, se debe iniciar ya sea en interiores o plántulas en invernadero a partir 8 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada.
Todos los miembros de esta familia, excepto las patatas, también necesitan tierra caliente para ser sembradas. Las papas se pueden iniciar más temprano en la primavera. El mulching es crítico para las patatas que deben ser aporcadas y cubiertas a medida que crecen.Todos los miembros de esta familia necesitan sol, por lo menos de seis a ocho horas al día y también requieren un suelo bien fertilizado. Todo va bien con un mantillo para mantener la temperatura y la humedad.
El apoyo a través de tutorados es crítico para todos los miembros de esta familia, así: tomates, berenjenas y pimientos necesitan un buen apoyo para mantener la fruta pesada e irá guiando a la planta para que vaya creciendo recta.
* Zanahoria, Familia umbelíferas - Apiaceae
Las zanahorias, las chirivías, el apio, el apio nabo, el perejil de raíz y el hinojo, son todos ellos miembros de las Umbelíferas. A esta familia pertenecen también algunas plantas aromáticas como la alcaravea o la angélica. La mayoría de los miembros de esta familia producen su parte subterránea comestible y por lo tanto necesitan un suelto profundo, bien drenado y fértil para prosperar. Casi todos los miembros de esta familia se siembran directamente. Las zanahorias, perejil, eneldo, cilantro, hinojo y perifollo aguantan mejor el clima frío, se suelen sembrar los primeros. Estas plantas necesitan riego diario para germinar. La germinación puede tardar hasta tres semanas.
* Familia Poaceae – Gramineae
Si bien esta familia puede ser considerado como uno de los más importantes en el desarrollo humano de cultivos alimentarios, la mayoría de sus miembros, no se suelen encontrar en el huerto en casa. La mayoría de sus miembros necesitan grandes cantidades de nitrógeno, lo que significa que se benefician si se siembran después o con otros de la familia del guisante. Para que el nitrógeno se fije en el suelo, se puede hacer un mulching o acolchado.
El maíz se siembra directamente después de que pase el peligro de heladas. Una buena combinación es ponerlo con las judías que proporcionan nitrógeno adicional.
Todos los miembros de esta familia son polinizados por el viento y por lo general requieren de una superficie mínima de diez metros cuadrados de plantación para lograr la polinización adecuada.
Para la planificación, la siembra y cultivo de una huerta ecológica u orgánica nos va a ayudar y facilitar mucho la vida conocer las diferentes familias y grupos de hortalizas, así como algunas reglas generales que se aplican a cada familia y cómo interactúan unas con otras.
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Un conocimiento básico de las familias de las hortalizas proporciona una gran cantidad de información útil, que nos ahorrará plagas, enfermedades, etc.
Conocer las familias vegetales que vas a cultivar, sin pensar mucho en lo que necesita una flor masculina y femenina para polinizar, qué añade nitrógeno al suelo, qué está relacionado con quién y en general, la forma en que se llevan (o no) entre ellas.
Familias vegetales
Algunos miembros de una familia son rechazados por el resto, aun cuando el resto de la familia se lleve muy bien con otras familias. El hinojo es una de ellas, se debe plantar alejado o aislado, bajo un manzano, o, de acuerdo con el folclore, cerca de donde estén los perros, ya que disuade a las pulgas. Repele a los buenos insectos beneficiosos para el huerto. El hinojo es un miembro de la familia de las umbelíferas. Otros miembros de esta familia son el apio, la zanahoria, eneldo, perifollo, cilantro, perejil y chirivía.
Hortalizas compañeras de plantación
El Eneldo, otro primo de Hinojo, es la única planta que puede crecer junto a ella sin contraer enfermedades. El eneldo es también una gran ayuda para los pepinos, lechugas, cebollas, repollo y maíz, pero puede causar problemas a las tomateras y las zanahorias. Por otro lado, el eneldo posee gran poder atrayente de insectos benéficos, que acuden a sus flores. Además, las hojas de eneldo son un repelente natural para los insectos de la calabaza. Tan sólo basta esparcir el eneldo entre las hojas de calabaza.
A continuación puedes ver una tabla con las asociaciones entre hortalizas:
| Familia | Verduras en familia |
| Cebolla / Familia Allium (Alliaceae / Amaryllidaceae) | cebolletas, el ajo, el ajo elefante, puerros, cebolla, chalota |
| Col / Crucíferas / Familia Mostaza (Brassicaceae / Cruciferae) | bok choi, brócoli, coles de bruselas, repollo, coliflor, calabrese, col china, col, berros, daikon, rábano picante, col rizada, mostaza, rábano, nabo, colinabo, wasabi |
| Remolacha / Familia quenopodiáceas (Chenopodiaceae / Amaranthaceae) | remolacha amaranto, remolacha, acelga, amaranto, quinua, espinaca |
| Margarita / Familia Asteraceae / Compositae | artemisia, el cardo, la manzanilla, la achicoria, diente de león, crisantemos, endibia, escarola, alcachofa, lechuga, caléndula, cártamo, salsifí, escorzonera, el girasol, el estragón |
| Calabacín / Familia Cucurbitáceas (Cucurbitaceae) | pepino, calabaza, melón |
| Alubias / Familia de los guisantes (Fabaceae / Leguminosae) | alfalfa, frijoles, habichuelas, habas, garbanzos, trébol, fenogreco, lentejas, altramuces, guisantes o arvejas, cacahuetes. |
| Patata / Familia solanáceas (Solanaceae) | berenjena , arándanos, pimientos (incluye chiles), pimentón, patata, tomate |
| Zanahoria / Familia umbelíferas / (Apiaceae) | alcaravea, zanahoria, apio, perifollo, cilantro, comino, eneldo, hinojo, perejil, chirivía. |
| Las hierbas de la familia Gramínea (Poaceae / Gramineae) | cebada, maíz, avena, arroz, centeno, sorgo, caña de azúcar. |
| Misceláneo | verdolaga, el ruibarbo, el trigo sarraceno (Polgonaceae); Okra (familia de la malva, Malvaceae, cacao también se encuentra en esta familia); phacelia, centeno pastoreo |
Esta lista es una pequeña guía para la rotación de cultivos por familia en diferentes bancales cada año. De esta manera cada familia regresa a su cama de partida una vez cada cuatro años. La rotación de los cultivos es una práctica muy recomendada, ya que, entre otros beneficios, nos evita muchas plagas y enfermedades, y evita el empobrecimiento de la tierra.
Un breve resumen e introducción a cada una de las familias:
* Cebolla / (Alliaceae / Amaryllidaceae)
Esta familia necesita un buen drenaje y suelo arenoso suelto. Son plantas bulbosas anuales o bienales que crecen en climas templados del hemisferio norte, aunque son resistentes al frío. La mayoría de los problemas de plagas se pueden evitar con una gran cantidad de materia orgánica y con buen drenaje suelto arenoso en las camas.
* Col / Crucíferas / (Brassicaceae / Cruciferae)
Todos los miembros de esta familia prefieren un suelo fértil y bien acolchado, esencial para mantenerlos frescos y húmedos. Están ávidos de espacio y si no disponen de éste para desarrollarse, darán malas cosechas y retraso en el crecimiento.
* Remolacha / (Chenopodiaceae / Amaranthaceae)
Esta es otra familia que le va bien en clima frío. Varias plantaciones en toda la primavera fresca y de nuevo al final del verano nos dará una producción continua. Estas plantas, en especial la espinaca y la acelga es posible cultivarlas en zonas umbrías, a mediados de verano. Las plantas necesitan una temperatura uniforme y la humedad, por eso un mantillo de paja, mulcho o acolchado, las viene muy bien.
* Aster / (Asteraceae / Compositae)
Todos los miembros de esta familia requieren buenos lugares soleados y el suelo fértil con una gran cantidad de materia orgánica y el riego constante. También son susceptibles a diversos grados de perturbación en la raíz y por eso lo mejor es sembrarlos directamente o trasplantarlos cuando tengan no más de cuatro semanas, con el fin de asegurar que las raíces sufran lo menos posible y la planta pueda crecer y desarrollarse correctamente.
* Calabacín / (Cucurbitaceae)
Una familia de clima cálido, estas plantas deben ser sembradas en un suelo cálido. Los melones grandes u otras frutas grandes de esta familia se deben tutorar para ahorrar espacio y que se desarrollen correctamente, y los frutos grandes deben recibir apoyo para evitar que se rompa antes de madurar.
El riego regular especialmente durante el crecimiento, es esencial. Dejar que estas plantas se sequen y se marchiten durante el cuajado o crecimiento de la fruta temprana puede resultar en retraso en el crecimiento, e incluso obtener frutos amargos. Una vez que aparecen las frutas, el riego se puede reducir cuando los frutos alcanzan su plena madurez.
Los miembros de esta familia necesitan calor, sol y agua constante para desarrollarse bien. Esta familia, cuando se cultivan cerca, pueden tener polinización cruzada prolíficamente entre sus miembros. El oídio puede desarrollarse si el terreno está demasiado húmedo, o también especialmente si las hojas al final del día tienen humedad. Quita las hojas severamente dañadas, y rocia con una mezcla de 1 parte de bicarbonato de sodio y 10 partes de agua para matar el moho.
* Alubias y familia de los guisantes (Fabaceae / Leguminosae)
Hay dos grupos de esta familia: temporada más temprana/tardío y fresco/cálido. Los guisantes y las habas son cultivos tempranos. Esta familia es la que realiza la fijación de nitrógeno, lo recolectan del aire y lo almacenan en el suelo a través de los nodos en la raíz.
* Patata / Familia Solanáceas (Solanaceae)
Todos los miembros de esta familia, excepto para las patatas, se debe iniciar ya sea en interiores o plántulas en invernadero a partir 8 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada.
Todos los miembros de esta familia, excepto las patatas, también necesitan tierra caliente para ser sembradas. Las papas se pueden iniciar más temprano en la primavera. El mulching es crítico para las patatas que deben ser aporcadas y cubiertas a medida que crecen.Todos los miembros de esta familia necesitan sol, por lo menos de seis a ocho horas al día y también requieren un suelo bien fertilizado. Todo va bien con un mantillo para mantener la temperatura y la humedad.
El apoyo a través de tutorados es crítico para todos los miembros de esta familia, así: tomates, berenjenas y pimientos necesitan un buen apoyo para mantener la fruta pesada e irá guiando a la planta para que vaya creciendo recta.
* Zanahoria, Familia umbelíferas - Apiaceae
Las zanahorias, las chirivías, el apio, el apio nabo, el perejil de raíz y el hinojo, son todos ellos miembros de las Umbelíferas. A esta familia pertenecen también algunas plantas aromáticas como la alcaravea o la angélica. La mayoría de los miembros de esta familia producen su parte subterránea comestible y por lo tanto necesitan un suelto profundo, bien drenado y fértil para prosperar. Casi todos los miembros de esta familia se siembran directamente. Las zanahorias, perejil, eneldo, cilantro, hinojo y perifollo aguantan mejor el clima frío, se suelen sembrar los primeros. Estas plantas necesitan riego diario para germinar. La germinación puede tardar hasta tres semanas.
* Familia Poaceae – Gramineae
Si bien esta familia puede ser considerado como uno de los más importantes en el desarrollo humano de cultivos alimentarios, la mayoría de sus miembros, no se suelen encontrar en el huerto en casa. La mayoría de sus miembros necesitan grandes cantidades de nitrógeno, lo que significa que se benefician si se siembran después o con otros de la familia del guisante. Para que el nitrógeno se fije en el suelo, se puede hacer un mulching o acolchado.
El maíz se siembra directamente después de que pase el peligro de heladas. Una buena combinación es ponerlo con las judías que proporcionan nitrógeno adicional.
Todos los miembros de esta familia son polinizados por el viento y por lo general requieren de una superficie mínima de diez metros cuadrados de plantación para lograr la polinización adecuada.
Posibles problemas del cultivo de hortalizas en el huerto urbano y sus soluciones
El crecimiento y desarrollo de las plantas dentro
de la ciudad no es el mismo, si se compara con las plantas de campo debido a
varios factores que de alguna forma van a influir en los procesos fisiológicos
de estas. Sin embargo existen diversos métodos de reducir los efectos negativos,
los cuales se presentan a continuación:
El terreno siempre debe prepararse para la siembra o el trasplante de manera que sea idóneo para favorecer el crecimiento correcto de las plantas. Para ello es necesario remover el sustrato en una profundidad de unos 30 cm de manera que esté aireado, esponjoso, mullido, que se vea que está suelto y tenga la posibilidad de retener mejor la humedad. Conviene también revolver el suelo a fin de obtener una doble ventaja: la capa más agotada del cultivo anterior y será muy difícil el crecimiento de las herbáceas y de las semillas puesto que tendrán que buscar nutrientes con las raíces a otras profundidades. La labor preparatoria sirve además para enterrar el abono orgánico que vayamos a usar. En casos excepcionales, cuando se quiere hacer una labor de preparación extraordinaria se profundiza a unos 40 a 45 cm y la cava se realiza en dos tiempos por una doble manipulación: la primera capa de 20 cm se separa, después se separa, luego se levanta la siguiente capa, siempre de 20 cm y se une a la anterior. Una de los diferentes tipos de bancales que podemos preparar es el bancal profundo o elevado.
Una de las labores durante el curso del cultivo de las hortalizas es el cavado superficial. Hay hortelanos que prefieren sustituir la labor de preparación del terreno por la escarda con gruesas cavadas. Cuando se intentan cultivar hortalizas caracterizadas por unas raíces que se exploran en profundidad, la escarda es el sistema menos idóneo pues causa mayor fatiga, menor aireación y no se remueven las capas del terreno.
En muchos casos se utilizan motocultores que, aunque no consiguen una labor tan perfecta como manualmente, se reduce el esfuerzo y se puede repetir su uso varias veces para el mismo cuadro de cultivo.
Una vez que finalizamos las labores más profundas se presenta una superficie muy irregular, y es entonces cuando con la ayuda de una azada se rompen los terrones y después con un rastrillo se aplana y regula la superficie de manera que sea fácil preparar los surcos para sembrar, o los hoyos para poner los bulbos, tubérculos, rizomas o en el caso que vayamos a trasplantar, las plántulas.
En el curso del desarrollo del cultivo es necesario efectuar algunas labores sobre el terreno, la más importante podría ser el binado de la superficie con el doble efecto de eliminar hierbas espontáneas no deseadas (escarda) e ir rompiendo la costra que impide la correcta aireación de la tierra.
El apocado o recalce se hace amontonando la tierra sobre el cuello de la planta para favorecer el desarrollo de las raíces que a su vez dan una mayor estabilidad a la planta. Se realiza en plantas como la ajedrea, alubia, apio, berenjena, cacahuete, cardo, cilantro, col, espárrago, estragón, garbanzo, guisante, haba, hinojo, hisopo, judía verde, lentejas, maíz, mejorana, melisa, ocra, orégano, patata, perifollo, pimiento, puerro, romero, ruibarbo, salvia, tanaceto y tupinambo.
En algunos casos el aporcado se realiza exclusivamente cuando la planta está madura, se intenta protegerla del frío o también se realiza cuando se intenta blanquear ésta para que sea más agradable su consumo. Puede ser también útil para mejorar la estructura del terreno en el caso de que sea poco rico en sustancias orgánicas incorporar una pequeña capa de mantillo de unos 2 ó 3 cm.
En la plantación en surcos ésta se realiza entre hileras y sirve para facilitar la distribución del agua evitando regar la planta directamente sobre el aparato aéreo y así evitamos el riesgo de que aparezcan hongos durante su desarrollo.
En el caso del terreno particularmente ocupado por plantas espontáneas que no queramos, podemos aprovechar la técnica del acolchado o mulch con paja, cortezas, etc. y así minimizamos enormemente su aparición.
Muchas plantas tienen el tallo flexible y son incapaces de sostenerse bien una vez han llegado a cierto desarrollo, o en el caso de las rastreras no es conveniente que los brotes se arrastren por el suelo, ya que ocupan gran parte de superficie o el frute se puede resentir al estar apoyado directamente sobre el suelo, y ahí es cuando debemos proporcionar a estas plantas un sostén o tutorado. Normalmente se usan cañas o palos de varias alturas que se clavan cerca de la planta o en el mismo bancal donde crece. Algunas plantas como las alubias y los guisantes crecen alrededor del tutor, otras como el tomate hay que atarlas y sujetarlas primero al tutor a una altura y a medida que vaya creciendo iremos repitiendo la misma operación. El tutorado se debe realizar de forma que la luz llegue a todas las hojas y que el aire pueda circular libremente. El tutorado se realiza en alubias, berenjenas, calabazas, guisantes, pepinos, pimientos y tomates.
El pinzamiento consiste en cortar el ápice vegetativo del brote con las uñas del pulgar y del índice. Esto se realiza sobre las plantas jóvenes para favorecer el desarrollo de yemas en la axila de las hojas, aunque éstas no estén todavía completamente desarrolladas. Otras veces se espera a que el brote haya formado varias hojas y después se pinza por encima de una de las hojas ya maduras, eliminando un trozo que esté en vías de desarrollo con al menos 3 ó 4 hojas. En este caso la intención del pinzamiento es la de limitar la formación de brotes axilares favoreciendo el crecimiento de un número determinado de hojas en función del espacio que tenga la planta para ocupar. Otras veces el pinzamiento se efectúa sobre una planta adulta al final del ciclo para bloquear el ulterior desarrollo y favorecer la maduración de los frutos. Si el pinzamiento se ha realizado antes de una fase de reposo obligado, por ejemplo, a causa de una situación climática desfavorable (como una sequía o demasiado calor), en la recuperación vegetativa estimulada por el retorno de condiciones de desarrollo idóneas, como pueden ser los riegos abundantes, se comprueba una rápida emisión de brotes que pueden traer una significativa producción tardía. Se puede realizar en berenjenas, calabazas, melones, pepinos, pimientos, sandías o tomates.
Mediante la realización del despunte se le confiere a la planta una forma más apropiada de obtener una producción más abundante y de mejor calidad. En muchas especies (como en el tomate y la berenjena), en la axila de las hojas se forman brotes que desarrollan una nueva rama. Si el número es excesivo, la planta se agota y la producción se ve seriamente comprometida. Lo más conveniente es eliminar los brotes cuando todavía son pequeños, no más largos de 4 ó 5 cm, empujándolo hacia afuera cuidadosamente con el pulgar para romperlo. La operación se repite a menudo según la necesidad de cada planta. No conviene eliminar las yemas demasiado desarrolladas (10 cm o más) ya que favorecería la aparición de podredumbres a causa de la lenta cicatrización de la “herida” provocada por el despunte. Plantas que se despuntan: albahaca, berenjena, boniato, calabaza, judía trepadora, mejorana, melisa, menta, orégano, pepino, romero, salvia, sandía.
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Las plantas que crecen dentro de la ciudad
muchas veces no llegan a recibir adecuadamente los rayos solares o la
iluminación mínima necesaria para poder desarrollar la
fotosíntesis, debido a que estas plantas se cultivan en
jardines o macetas que están rodeadas de muros, casas o edificios, los que van a
interferir en forma directa con la iluminación, como resultado de esta
deficiencia se va a producir un alargamiento de tallos y hojas (buscando la luz)
los cuales van a ser más débiles y frágiles; además en el caso de hortalizas que
producen frutos (ají, tomate, berenjena, etc.) y raíces gruesas (rabanito,
zanahoria, nabo, etc.) van a desarrollar mayor cantidad de hojas y un pobre o
nulo desarrollo del fruto o raíz. Si la siembra se realiza en macetas éstas
deben colocarse en lugares donde siempre haya luz como las terrazas, azoteas,
etc.
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El agua que se utiliza es
tratada químicamente, es decir no es agua natural sino potable debido a que se
le adiciona cloro como desinfectante para eliminar gérmenes, sin embargo, este
elemento va a influir en el desarrollo de las plantas, aunque en general los
efectos en hortalizas son casi nulos, algunos llegan a afirmar que causan
decoloración en las hojas (líneas amarillas) y un menor tamaño, cosa que no está
probada totalmente, una forma de evitar este problema es llenar un balde o batea
y dejarla reposar por un día para que se evapore el cloro, esta es la llamada
agua serenada.
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La contaminación de las
ciudades puede retrasar o alterar el crecimiento de las plantas, en zonas donde
existe un tráfico intenso o presencia de fábricas se puede observar que el
crecimiento de las plantas es más lento y algunas veces no hay un buen
desarrollo de frutos (pocos frutos, frutos pequeños), este es un factor difícil
de manejar, sin embargo para reducir sus efectos se realiza un buen abonado del
suelo (con compost).
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El desarrollo de las raíces no
sigue el patrón de crecimiento normal (hacia abajo), sino que debido a la poca
cantidad de tierra cultivable en el caso de macetas o algunos jardines, donde la
profundidad es baja, ocasiona que estas crezcan en forma horizontal y se enreden
entre sí, llegando en algunos casos a estrangularse, ocasionando un menor
crecimiento de la parte aérea. Una forma de evitar este problema es la
preparación profunda de la tierra, la siembra de plantas de tamaño pequeño, el
uso de macetas más altas, etc.
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El desarrollo de las plantas en macetas muchas
veces es limitado debido a que el riego con el tiempo ocasiona que la tierra se
compacte (endurezca) restringiendo el crecimiento y desarrollo de las raíces y
por tal de la planta, muriendo al poco tiempo; esto se debe a que la tierra al
endurecerse evita el ingreso de aire a ella, al no haber aire las raíces no
pueden absorber los nutrientes y el agua, por lo que no puede realizar sus
procesos fisiológicos y empieza a secarse; para evitar este problema se
recomienda mezclar la tierra con musgo, el cual evita que se compacte la tierra
y permite el desarrollo de las raíces.
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La tierra con la que se cuenta
en jardines o macetas muchas veces no contiene la cantidad de nutrientes
necesarios para el adecuado crecimiento de las plantas; en la mayor parte de los
casos los jardines contienen tierra que está mezclada con materiales de
construcción (arena fina, arena gruesa, cemento, etc.) que van a ocasionar que
la tierra se compacte rápidamente además de que no poseen nutrientes para las
plantas, esto se soluciona removiendo bien la tierra, y si se puede separar
estas sustancias, adicionando abonos formadores de suelo como el compost.
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La presencia de piedras en el suelo, sobre todo
cuando hay restos de piedras chancadas de construcción, van a ocasionar una
reducción de la calidad de las hortalizas lo que se manifiesta en hojas
deformes, tallos doblados, etc. Este problema se soluciona retirando las piedras
de modo que solo quede la tierra pura.
Familias botánicas y sus asociaciones
La
botánica define a las familias por su órgano sexual: la flor y el
fruto. No tiene nada que ver con la apariencia de las plantas, por más que
se parezcan dos plantas no son parientes si tienen distinta flor. Cada
familia tiene o se relaciona a su manera con especies de otra
familia y con las de la propia. Incluso hay familias enemigas, que no pueden
estar juntas una planta con otra salvo excepciones.
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Leguminosas
Arveja, Garbanzo, Judías o Porotos, Haba,
Lenteja, Alfalfa, tréboles, Cacahuetes o Maní, Lupino, Algarrobos, Acacias,
Ceibo, Espinillo cina-cina, Glicina, Retama, Vicia.
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Características
Forman nódulos en las raíces
aportando sustancia orgánica formada con nitrógeno del aire. Plantas que
mejoran los suelos. Entregan nitrógeno.
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Asociación
Se
relacionan muy bien con las gramíneas, curcubitáceas, umbelíferas y
crucíferas. No tienen buena relación con las liliáceas.
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Crucíferas
Coliflor, Repollos, Brócoli, Nabo,
Colinabo, Mostaza, Rábano, Rabanito, Rábano rusticano, Acusai, Coles de
Bruselas, Berro.
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Características
Dan
flores de 4 pétalos en forma de cruz, nunca en forma de x. A eso se debe el
nombre de la familia. Son homogéneas en cuanto a las asociaciones. No
consumen mucho suelo, luz y agua. Sirven mucho en climas fríos.
Acumulan agua en sus tallos y hojas.
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Asociación
Se
lleva muy bien con las Leguminosas
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Solanáceas
Tomate, patatas, chiles o ajíes,
pimiento, berenjena, kiwi.
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Características
De
flores de cinco puntas, las hojas son venenosas. La mayoría dan
frutos comestibles. Las semillas se propagan a través del intestino de quien
come sus frutos. En el suelo dejan bastante sustancias tóxicas para
ellas y buena para otras familias. Son altas consumidoras de suelo,
agua y luz, requieren calor, atención, cuidados y tierra ácida.
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Asociación
A
excepción de otras familias, estas son muy diferentes entre ellas. Se llevan mal
entre si, salvo los tomates con los chiles o ajíes.
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Liliáceas
Ajo,
Cebolla, Puerro, Espárragos, Aloe, Chalota y Cebollín.
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Características
Nombre proviene del lirio. Sus
flores son campanillas de 6 puntas. Salvo el espárrago, son de bajo
consumo de agua, suelo y luz. Son buenas vecinas entre ellas. Son protectoras de
otras plantas.
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Asociación
Bien
recibidas por todas las familias sobre todo con las umbelíferas y no lo son
tanto con las leguminosas.
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Compuestas
Lechuga, Diente de león, Girasol,
Alcaucil o Alcachofa, Cardos, Bardana, Manzanilla, Piretro, Copete,
Crisantemo, Ajenjo, Caléndula, Margaritas.
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Características
Sus
flores están compuestas por multitudes de florcillas cada una con sus
órganos femeninos y masculinos. Plantas protectoras, especialmente
la caléndula, crisantemo y copete. Repelen casi todas las plagas y atraen a los
insectos polinizadores. Repelen nematodos protegiendo así las raíces de otras
plantas.
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Asociación
Se asocian muy bien con las
quenopodiáceas y cucurbitáceas.
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Cucurbitáceas
Zapallo, calabaza, Challote, Sandía,
Melón, pepino, esponja vegetal (Lufa).
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Características
Son
altas consumidoras de calor, suelo, agua y luz. Requieren climas
cálidos, tierra ácida y cuidados. Sus flores son tubos cónicos facetados de
cinco puntas, unas flores tienen solamente órganos femeninos, otras son
masculinas.
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Asociación
Se asocian muy bien con las quenopodiáceas
y las compuestas.
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Umbelíferas
Zanahoria, apio, Peregil, Cilantro,
Cicuta, Biznaga, hinojo, chirivías.
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Características
El
nombre viene de la inflorescencia en forma de paragüitas de flores blancas
(umbrella). Tienen bajo consumo de agua y luz. Necesitan de clima frío, tierra
blanda y buena. No es que sean consumidoras de suelo, pero si la tierra no es
fértil no se desarrollan bien.
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Asociación
Plantas de pocos amigos, salvo la
zanahoria, se llevan mal con la mayoría de las otras familias y la propia, solo
convienen cultivarla con la misma especie y con las liliáceas. La más huraña es
el hinojo.
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Labiadas
Albahaca, Romero, Tomillo, menta,
toronjil, Salvia, Lavanda.
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Características
Son
casi todas las aromáticas. Las flores son columnas de boquitas abiertas con la
lengua fuera. El nombre viene de labios debido a la forma de labios de las
flores. Son resistentes y protectoras de otras. Resisten el
frío (salvo la albahaca) y el calor, resisten plagas, enfermedades y
sequía. Necesitan pocos cuidados y muy poco riego. Cuando gustan de un lugar se
hacen invasoras sin perjudicar a las que están. Lo único que las
perjudica es el exceso de riego y humedad.
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Asociación
Es
la familia más sociable, salvo el Romero, se llevan bien con todas y
entre ellas.
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Quenopodiáceas
Acelga, Espinaca, Betarraga, Remolacha
rastrera, Quínoa de llanura, Amaranto (quínoa del altiplano es
amarantácea)
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Características
Son
buenas vecinas forman sociedades increíbles con plantas de las más
hurañas. Prosperan en cualquier tierra, son bajas consumidoras de todo.
Resisten la salinidad, la sequía, las malezas y el pasto.
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Asociación
No
tienen grandes enemigos, cuando quieren asociar con alguna planta que no le
conocen las afinidades pongan espinacas o acelga, es casi seguro que
va bien. Se llevan muy bien con las cucurbitáceas y las Compuestas.
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Rosáceos
Rosal, Manzano, Duraznero, Frambuesa,
Zarzamora, Peral, Frutilla, Cerezo, Ciruelo, Níspero, Rosa Mosqueta.
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Características
Son
altas consumidoras de suelo. Necesitan fuertes fríos y fuertes calores,
mucho compost, podas especiales y protección. Necesitan muchos nutrientes
menores pero tienen raíces poco profundas. Salvo el ciruelo, necesitan tierras
alcalinas
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Asociación
Son compatibles con plantas de
la huerta. Necesitan la protección del Espárrago y la Ortiga. Hay
que asociarlas con plantas de suben los nutrientes como el diente de León,
consuelda o rábano rusticano.
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Gramíneas
Maíz, Trigos, Cebadas, Avena,
Centeno, Arroz, Mijo, Sorgo, Caña de Azúcar,Tacuara, Caña de
Castilla.
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Características
Dan
espigas, se cruzan con y a través del viento. Tienen semillas voladoras en su
mayoría son invasoras, llegan con el viento y luego forman colonias
por semilla o por rizoma, les favorece el riego con aguas servidas, se ayudan
entre ellas.
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Asociación
No se
asocian bien con las leguminosas
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Labores durante el curso del cultivo de hortalizas
El terreno siempre debe prepararse para la siembra o el trasplante de manera que sea idóneo para favorecer el crecimiento correcto de las plantas. Para ello es necesario remover el sustrato en una profundidad de unos 30 cm de manera que esté aireado, esponjoso, mullido, que se vea que está suelto y tenga la posibilidad de retener mejor la humedad. Conviene también revolver el suelo a fin de obtener una doble ventaja: la capa más agotada del cultivo anterior y será muy difícil el crecimiento de las herbáceas y de las semillas puesto que tendrán que buscar nutrientes con las raíces a otras profundidades. La labor preparatoria sirve además para enterrar el abono orgánico que vayamos a usar. En casos excepcionales, cuando se quiere hacer una labor de preparación extraordinaria se profundiza a unos 40 a 45 cm y la cava se realiza en dos tiempos por una doble manipulación: la primera capa de 20 cm se separa, después se separa, luego se levanta la siguiente capa, siempre de 20 cm y se une a la anterior. Una de los diferentes tipos de bancales que podemos preparar es el bancal profundo o elevado.
Una de las labores durante el curso del cultivo de las hortalizas es el cavado superficial. Hay hortelanos que prefieren sustituir la labor de preparación del terreno por la escarda con gruesas cavadas. Cuando se intentan cultivar hortalizas caracterizadas por unas raíces que se exploran en profundidad, la escarda es el sistema menos idóneo pues causa mayor fatiga, menor aireación y no se remueven las capas del terreno.
En muchos casos se utilizan motocultores que, aunque no consiguen una labor tan perfecta como manualmente, se reduce el esfuerzo y se puede repetir su uso varias veces para el mismo cuadro de cultivo.
Una vez que finalizamos las labores más profundas se presenta una superficie muy irregular, y es entonces cuando con la ayuda de una azada se rompen los terrones y después con un rastrillo se aplana y regula la superficie de manera que sea fácil preparar los surcos para sembrar, o los hoyos para poner los bulbos, tubérculos, rizomas o en el caso que vayamos a trasplantar, las plántulas.
En el curso del desarrollo del cultivo es necesario efectuar algunas labores sobre el terreno, la más importante podría ser el binado de la superficie con el doble efecto de eliminar hierbas espontáneas no deseadas (escarda) e ir rompiendo la costra que impide la correcta aireación de la tierra.
El apocado o recalce se hace amontonando la tierra sobre el cuello de la planta para favorecer el desarrollo de las raíces que a su vez dan una mayor estabilidad a la planta. Se realiza en plantas como la ajedrea, alubia, apio, berenjena, cacahuete, cardo, cilantro, col, espárrago, estragón, garbanzo, guisante, haba, hinojo, hisopo, judía verde, lentejas, maíz, mejorana, melisa, ocra, orégano, patata, perifollo, pimiento, puerro, romero, ruibarbo, salvia, tanaceto y tupinambo.
En algunos casos el aporcado se realiza exclusivamente cuando la planta está madura, se intenta protegerla del frío o también se realiza cuando se intenta blanquear ésta para que sea más agradable su consumo. Puede ser también útil para mejorar la estructura del terreno en el caso de que sea poco rico en sustancias orgánicas incorporar una pequeña capa de mantillo de unos 2 ó 3 cm.
En la plantación en surcos ésta se realiza entre hileras y sirve para facilitar la distribución del agua evitando regar la planta directamente sobre el aparato aéreo y así evitamos el riesgo de que aparezcan hongos durante su desarrollo.
En el caso del terreno particularmente ocupado por plantas espontáneas que no queramos, podemos aprovechar la técnica del acolchado o mulch con paja, cortezas, etc. y así minimizamos enormemente su aparición.
Muchas plantas tienen el tallo flexible y son incapaces de sostenerse bien una vez han llegado a cierto desarrollo, o en el caso de las rastreras no es conveniente que los brotes se arrastren por el suelo, ya que ocupan gran parte de superficie o el frute se puede resentir al estar apoyado directamente sobre el suelo, y ahí es cuando debemos proporcionar a estas plantas un sostén o tutorado. Normalmente se usan cañas o palos de varias alturas que se clavan cerca de la planta o en el mismo bancal donde crece. Algunas plantas como las alubias y los guisantes crecen alrededor del tutor, otras como el tomate hay que atarlas y sujetarlas primero al tutor a una altura y a medida que vaya creciendo iremos repitiendo la misma operación. El tutorado se debe realizar de forma que la luz llegue a todas las hojas y que el aire pueda circular libremente. El tutorado se realiza en alubias, berenjenas, calabazas, guisantes, pepinos, pimientos y tomates.
El pinzamiento consiste en cortar el ápice vegetativo del brote con las uñas del pulgar y del índice. Esto se realiza sobre las plantas jóvenes para favorecer el desarrollo de yemas en la axila de las hojas, aunque éstas no estén todavía completamente desarrolladas. Otras veces se espera a que el brote haya formado varias hojas y después se pinza por encima de una de las hojas ya maduras, eliminando un trozo que esté en vías de desarrollo con al menos 3 ó 4 hojas. En este caso la intención del pinzamiento es la de limitar la formación de brotes axilares favoreciendo el crecimiento de un número determinado de hojas en función del espacio que tenga la planta para ocupar. Otras veces el pinzamiento se efectúa sobre una planta adulta al final del ciclo para bloquear el ulterior desarrollo y favorecer la maduración de los frutos. Si el pinzamiento se ha realizado antes de una fase de reposo obligado, por ejemplo, a causa de una situación climática desfavorable (como una sequía o demasiado calor), en la recuperación vegetativa estimulada por el retorno de condiciones de desarrollo idóneas, como pueden ser los riegos abundantes, se comprueba una rápida emisión de brotes que pueden traer una significativa producción tardía. Se puede realizar en berenjenas, calabazas, melones, pepinos, pimientos, sandías o tomates.
Mediante la realización del despunte se le confiere a la planta una forma más apropiada de obtener una producción más abundante y de mejor calidad. En muchas especies (como en el tomate y la berenjena), en la axila de las hojas se forman brotes que desarrollan una nueva rama. Si el número es excesivo, la planta se agota y la producción se ve seriamente comprometida. Lo más conveniente es eliminar los brotes cuando todavía son pequeños, no más largos de 4 ó 5 cm, empujándolo hacia afuera cuidadosamente con el pulgar para romperlo. La operación se repite a menudo según la necesidad de cada planta. No conviene eliminar las yemas demasiado desarrolladas (10 cm o más) ya que favorecería la aparición de podredumbres a causa de la lenta cicatrización de la “herida” provocada por el despunte. Plantas que se despuntan: albahaca, berenjena, boniato, calabaza, judía trepadora, mejorana, melisa, menta, orégano, pepino, romero, salvia, sandía.
Fuente:
